29. Juni 2017
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Spargel ist vorbei – Sauce béarnaise bleibt

Vor einer Woche gab es den letzten Spargel. Knapp 10 Monate wird es dauern, bis es wieder den ersten frischen gibt. Und ich habe die Saison verpasst, zumindest wenn es um den Blog geht. Gegessen habe ich in diesem Jahr … Weiterlesen

14. Mai 2017
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Crostini mit Salsiccia-Brät

Wer kennt den „Großen Glander“, oder besser: wer kennt ihn nicht? Wer Blogs liest, gerne kocht und außerdem vielleicht noch hin und wieder mal ein gutes Buch in die Hand nimmt, sollte sich unbedingt auch den Roman des Kochbuch-Autors Stevan … Weiterlesen

22. Mai 2016
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Schweinefilet, Garnelen und scharfe Estragonsauce

Inzwischen ist er einen Meter hoch, unser französischer Estragon. Bei guten Bedingungen kann er so aussehen: Vor vielen Jahren gab es das Rezept zum folgenden Gericht in der Essen & Trinken. Schweinefilet mit Scampi in Estragonsauce hieß das damals. Heute  … Weiterlesen

10. Januar 2016
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Winterwetter – Zeit für Schweine-Rillettes

Hier im Norden stellt sich der Winter meist anders dar als andernorts. Es hat ein wenig geschneit, aber die Pracht taut schon wieder vor sich hin. Nass ist es, nicht besonders kalt: Schmuddelwetter. Typisch für diese Gegend. Aber wir sitzen … Weiterlesen

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