11. Oktober 2016
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Es wird Herbst – na und?

Das ist der Start in die nächste Saison, und die hat viel zu bieten. Einen kleinen Vorgeschmack gab es am vergangenen Sonntag. Ich war samstags in der großen Stadt, in Hamburg, und hatte einen Herbsttrüffel ergattert. Dazu noch einen Spitzkohl … Weiterlesen

9. November 2014
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Angler Sattelschwein – Es geht um die Wurst

Bratwurst, genauer gesagt, Bratwurst vom Angler Sattelschwein.  Bauer Thiesen hat ja nicht nur Speck und Flomen gebracht. Jetzt wird erst einmal ein Vorrat an Bratwürsten hergestellt. Eine eher klassische nach einem Rezept von Vincent Klink und eine italienische Variante: Salsiccia … Weiterlesen

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