9. November 2014
von Tilo
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Bratwurst, genauer gesagt, Bratwurst vom Angler Sattelschwein. Bauer Thiesen hat ja nicht nur Speck und Flomen gebracht. Jetzt wird erst einmal ein Vorrat an Bratwürsten hergestellt. Eine eher klassische nach einem Rezept von Vincent Klink und eine italienische Variante: Salsiccia … Weiterlesen
26. Oktober 2014
von Tilo
2 Kommentare
ja!… voll verpennt… gestern war Weltnudeltag! Und ich nicht zu Hause, sondern im fernen Hamburg, Kochkurs in der Küchenpraxis. Keine Nudeln, Geflügel! Galantine von der Wachtel, dreifache Geflügelconsommée, Variationen vom Perlhuhn, Birne Helene (die aber richtig!): alles toll, ich werde … Weiterlesen
24. September 2014
von Tilo
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Tomaten, Tomaten… jeden Tag ist Ernte (immer noch!). Yotam Ottolenghi weiß Rat. In seinem “Kochbuch”. Neben der täglichen Arbeit, Tomatenernten und Blog schreiben eine schöne Gelegenheit, dem dabei entstehenden Appetit gerecht zu werden. Heute hat der Garten kleine Strauchtomaten hergegeben. … Weiterlesen
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