25. November 2014
von Tilo
5 Kommentare
Zwei Monate ist dieser Blog jetzt alt, und zum ersten Mal nehme ich an einem Blog-Event teil. Cristina vom Blog “Le Bon Vivant” lädt ein zum Event “Quintessenz des Herbsts”. Hier im Norden ruft die Gastronomie zu dieser Jahreszeit die … Weiterlesen
19. Oktober 2014
von Tilo
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Er schreibt besser, als die meisten, die damit ihr Geld verdienen. “Er”, über den das einmal – ich meine, es war in der FAZ – gesagt wurde, ist kein geringerer, als Vincent Klink. Nachdem im letzten Jahr “Häuptling eigener Herd” … Weiterlesen
14. Oktober 2014
von Tilo
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1. Feststellung: es schmeckt! 2. Feststellung: offenbar alles richtig gemacht! Am Sonntag haben wir ihn dann probiert, den ersten selbst hergestellten Kasseler Bauch. Ganz schlicht. In Salzwasser gegart. Es ist enorm wichtig, das Kochwasser zu salzen, damit das Fleisch nicht … Weiterlesen
25. September 2014
von Tilo
4 Kommentare
Die Gläschen in Gelb-Rot oder Gelb-Grün, auf denen irgendetwas von feinster Gemüsebrühe oder so ähnlich steht, sind inzwischen flächendeckend verpönt (was nicht heißt, dass sie nicht trotzdem von vereinzelten Ignoranten benutzt werden, aber darum kümmern wir uns hier nicht). Die … Weiterlesen
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