2. Oktober 2014
von Tilo
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Wir erinnern uns: Der Küsten-Lardo ist wohlverpackt im Kühlschrank gelandet und muss da reifen. Ein großes Stück der Speckseite und eine weitere Speckseite müssen nun weiterverarbeitet werden. Und zwar im Räucherofen. Kalträuchern. Da kommt es uns entgegen, dass die Außentemperaturen … Weiterlesen
28. September 2014
von Tilo
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…das lebte im schönen Angeln auf einem Bauernhof. Dort durfte es auf die Weide und sogar seinen ersten Geburtstag feiern. Eines morgens fuhr es in einem Anhänger mit dem Bauern in die kleine Stadt Glücksburg. Dort kam ein freundlicher Mann … Weiterlesen
25. September 2014
von Tilo
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Die Gläschen in Gelb-Rot oder Gelb-Grün, auf denen irgendetwas von feinster Gemüsebrühe oder so ähnlich steht, sind inzwischen flächendeckend verpönt (was nicht heißt, dass sie nicht trotzdem von vereinzelten Ignoranten benutzt werden, aber darum kümmern wir uns hier nicht). Die … Weiterlesen
23. September 2014
von Tilo
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Eigentlich ist Sauerfleisch ein Sommeressen. Aber zum Sommerende noch schnell ein paar Gläser eingeweckt – Sauerfleisch schmeckt auch im Herbst und ist ein schnelles Mittagessen. Dazu gibt’s Bratkartoffeln, Salat und evtl. ein Bier. Es geht los. Beim Schlachter meines Vertrauens … Weiterlesen
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