Wie wär’s mit Schnecken? Richtig gelesen: Weinbergschnecken. Neulich, beim Sichten der Vorräte ist mir eine Dose in die Finger gefallen und sofort kam der Appetit auf einen kleinen Imbiss. Geht einfach und schnell und ist mordslecker. Los geht’s: Fond abgießen. Bei dieser Zubereitung wird er nicht benötigt und das Aufheben lohnt bei der kleinen Menge auch nicht. Schnecken in Schneckenpfännchen verteilen. Etwas Kräuterbutter (Salz, Pfeffer, Knoblauch, Petersilie, evtl. etwas Schnittlauch, mehr nicht) dazu, und dann die ganze Geschichte großzügig mit Gorgonzola (oder Roquefort) belegen. Bei 200° für ca.10 Min. in den Ofen (es muss brodeln!). Baguette, Weißwein… ALLERBESTER KRAM!
Schnecken und Kräuterbutter, Käse drauf…
…10 Min. später