28. April 2017
von Tilo
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Heute mal nicht regional, sondern Frankreich. Auch nicht saisonal. Bei den herrschenden Temperaturen kommt noch keine Frühlingsstimmung auf. Der Bärlauch dümpelt vor sich hin und kann sich nicht zum Wachsen entschließen und wenn ich mir meine Bienen angucke, kann ich … Weiterlesen
11. Oktober 2016
von Tilo
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Das ist der Start in die nächste Saison, und die hat viel zu bieten. Einen kleinen Vorgeschmack gab es am vergangenen Sonntag. Ich war samstags in der großen Stadt, in Hamburg, und hatte einen Herbsttrüffel ergattert. Dazu noch einen Spitzkohl … Weiterlesen
18. Oktober 2015
von Tilo
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Wer kennt windgeschälte Graupen? Keiner? Zu meiner Schande muss ich gestehen, dass auch ich bis vor Kurzem nichts darüber wusste. Dabei steht “Hoffnung”, die einzige Windmühle Deutschlands, in der Graupen geschält werden, gerade mal 5 km entfernt in Munkbrarup. Sie … Weiterlesen
31. Juli 2015
von Tilo
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Glücklicherweise kann man Terrassentüren schließen und man kann Kaminöfen auch im Sommer in Gang setzen. So wird’s erträglich, vor allem mit dem folgenden Sommergericht, zu dem bei den bestehenden winterlichen Temperaturen auch ein Rotwein (vielleicht mal ein guter Rioja?) wunderbar … Weiterlesen
29. April 2015
von Tilo
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“Hä???” wird mancher denken. Schnüsch ist ein Angelner Nationalgericht. Über die Grenzen von Angeln hinaus – das ist die Landschaft zwischen Schlei im Süden und Flensburger Förde im Norden – ist Schnüsch allenfalls noch im südlichen Dänemark bekannt. Es handelt … Weiterlesen
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